Boğaziçi Üniversitesi Makine Mühendisliği’nde lisans (1985) ve yüksek lisans (1988) eğitimlerini tamamladıktan sonra New York State College of Ceramics’ten cam bilimi yüksek lisans (1991) ve Marmara Üniversitesi’nden mühendislik yönetimi doktora derecelerini (2001) aldı. Şişecam’da 1988 yılında araştırma mühendisi olarak başladığı iş hayatında aynı kurumda fabrika müdürlüğü, Otomotiv Camları Başkan Yardımcılığı, Düzcam Grup Başkanlığı ve ArGe ve Kalite Genel Müdür Yardımcılığı görevlerini yerine getirdi. 2022 Yılında, Şişecam ortaklığı ile kuruluşuna destek verdiği 7Cbasalia Global Şirketinin CEO’su olarak göreve başladı. Dr. Akçakaya bir dönem, merkezi Brüksel’de bulunan düzcam üreticileri birliği Glass for Europe’ın başkanlığını yaptı.